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Weiße Trüffel passen geschmacklich sehr gut zu Rührei, Risotto oder Pasta. Schwarze Trüffel ergänzen Geflügel, zum Beispiel in Scheiben geschnitten und unter der Haut mitgegart. Die Knollen sollten immer möglichst frisch verwendet werden, da sie täglich einen Teil ihres Aromas verlieren und nach etwa 14 Tagen gar keines mehr aufweisen.
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Rezepte Trüffel-Pasta Trüffel-Pasta Nicht zu kompliziert - und doch als Gericht so edel. Mit unserem Trüffel-Pasta-Rezept holen Sie in nicht einmal einer halben Stunde das Beste aus dem edlen Speisepilz. Mit verantwortlich? Aromatische Zutaten wie Pancetta, Parmesan und Schalotten. Wir verraten, wie die Kombination gelingt. (55) Jetzt bewerten
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Wo kann man Trüffel kaufen?
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Wo gibt es Trüffel zu kaufen? Besonders in gehobeneren italienischen Restaurants finden wir die Trüffel-Pasta auf der Speisekarte. Die ist zumeist auch die teuerste, die dort angeboten wird. Das liegt an der Seltenheit des Trüffels und seiner gar nicht mal so einfachen Beschaffensweise. Außerdem ist er einfach lecker, das muss man zugeben.
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